L’intelligenza artificiale entra in cucina

In cucina, si sa, la creatività è tutto. Quando si crea una nuova ricetta però è importante pensare, oltre agli abbinamenti di sapori, anche al prepararsi ad affrontare eventuali intolleranze alimentari o essere certi che certi ingredienti siano disponibili. E se affidassimo questo compito ad un’intelligenza artificiale? È quello che hanno provato a fare a Dublino con la creazione di un algoritmo capace di prendere in considerazione moltissime variabili culinarie, prendendo da un database informazioni sugli ingredienti, sulle ricette già esistenti, sui parametri da rispettare e sulle preferenze dell’utente. Successivamente il sistema elabora tutte le varianti possibili, e poi valuta ogni accostamento in base a diversi parametri. Le ricette risultanti, chiamate AI-Tapas, non sembrano male, abbinamenti con cioccolato fondente e parmigiano reggiano o zucca e caramello. 

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