La pasta che cambia forma mentre cuoce per aiutare l’ambiente

Chi ama la pasta sa che durante la spesa un paio di confezioni di penne o fusilli da un kg bastano a occupare un’intera busta. Lo stesso vale per il loro trasporto – e lo stoccaggio – su larga scala, all’interno degli scatoloni il volume occupato dai pacchi di pasta non è ottimale. Un team di ricerca della Carnegie Mellon University ha trovato il modo per ridurre il volume occupato. Inserendo dei tagli in punti specifici dell’impasto, durante la cottura la pasta passa da una forma piatta a forme tridimensionali come eliche o tubetti simili alle penne. In questo modo sarà possibile risparmiare spazio nello stoccaggio e nel trasporto e possibilmente risparmiare tempo ed energia necessari per cucinare. Secondo i ricercatori, infatti, questo tipo di prodotto potrebbe limitare l’impronta di carbonio in cucina, dato che la pasta piatta può cuocere più velocemente di quella, per esempio, tubolare.

Via Wired