Una startup americana ha inventato un caffè senza caffè

Presto potremmo bene un buon caffè senza utilizzare…caffè.
La startup americana Atomo, con sede a Seattle, ha sviluppato un “caffè molecolare”, ottenuto senza l’utilizzo di un solo chicco di caffè.

L’azienda, infatti, crede di aver identificato i circa 40 composti che generano il corpo, la sensazione, l’aroma e il colore del caffè e hanno realizzato un prodotto “fotocopia” fatto con ingredienti sostenibili naturalmente derivati, che al momento non sono noti.

L’innovazione potrebbe risolvere i grandi problemi legati alla produzione del caffè, che vanno dalle difficoltà nella coltivazione dovute ai cambiamenti climatici fino allo sfruttamento di molti lavoratori.

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