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Creare proteine…dall’aria

14 novembre 2019 | Scritto da La redazione

La startup americana ha dimostrato di poter produrre un ingrediente composto per l'80% da proteine sfruttando un'idea della NASA

Creare le proteine a partire a partire dall’aria: è questa la sfida di Air Protein, una startup americana che ha deciso di approfondire un progetto della NASA degli anni ’60: l’idea era quella di ottenere sostanze nutritive per gli astronauti a partire dalla CO2 da loro espulsa, convertita in nutrienti da microrganismi chiamati idrogenotrofi.

Coltivando questi microrganismi e fornendo loro CO2 e una serie di altri nutrienti, Air Protein ha dimostrato di poter produrre un ingrediente composto per l’80% da proteine. Il risultato finale ha l’aspetto di una polvere marrone chiaro e si dice che abbia un “sapore neutro”.
Con la carne di origine vegetale pensavate di aver visto tutto? Vi sbagliavate!

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La redazione
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