Il salmone stampato in 3D arriva sul mercato
2 August 2020 | Scritto da La redazione
La startup Legendary Vish ha messo in commercio i primi filetti di salmone vegano stampato in 3D
Tramite una collaborazione con l’azienda olandese FelixPrinters, la startup Legendary Vish, che si occupa di sviluppare sostituti vegani del pesce, ha lanciato sul mercato il primo filetto di salmone stampato in 3D di origine vegetale. Il risultato è praticamente identico nell’aspetto a quello di origine animale, un risultato reso possibile dall’uso di speciali biostampanti normalmente usate in campo medico. Usando diversi tipi di bioinchiostri di origine vegetale sono riusciti a creare i diversi strati che compongono un normale filetto di salmone, tessuto connettivo compreso. Anche se è un mercato di nicchia il fondatore di Legendary Vish spera che sempre più persone riconoscano il valore di questo tipo di prodotti, in particolare per il minore impatto ambientale che possono avere.
