KFC punta ai nuggets in vitro

La carne coltivata, ovvero prodotta in laboratorio facendo crescere una singola cellula animale fino a ottenere della carne, trova sempre più interesse da parte delle grandi catene alimentari. È il caso di KFC che ha avviato una collaborazione con l’azienda russa 3D Bioprinting Solutions per creare dei nuggets di pollo usando una speciale stampante 3D capace di usare materiale organico. La carne coltivata ha molti vantaggi: è più ecologica, in quanto la sua produzione richiede 100 volte meno terreno ed emette 25 volte meno gas serra. Questi prodotti, inoltre, saranno più etici, in quanto non necessitano dell’uccisione di alcun animale, e più sani, perché sarà possibile modulare con precisione, durante il processo di crescita, eventuali sostanze come ormoni e antibiotici. 

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